Situado en medio del canal de Mozambique y el océano Índico, Madagascar ha sido históricamente un cruce de caminos para los viajeros y un país de paso. Desde el siglo XV, la gran isla ha sufrido oleadas de migraciones de navegantes que exploraban la región. La isla ha sido refugio de piratas, buscadores de aventuras y ha sido explorada por la Marina Real Británica en el norte.
Desde aquellos tiempos antiguos hasta los modernos, la isla y sus costumbres han cambiado drásticamente, pero el ron se sigue bebiendo en todo el país.

Elaborado a partir de la melaza de la caña de azúcar, el ron sigue siendo muy consumido en la actualidad.En este artículo nos ocupamos de esta bebida alcohólica de Madagascar que se ha transmitido a lo largo del tiempo.

Alcohol cotidiano: el alcohol de la vida diaria.

El ron, como se llama, es el alcohol más bebido en la isla roja, seguido del vino en barrica. Importado por los primeros visitantes de la isla de Madagascar, el ron es la bebida de referencia cuando se habla de la isla: ya sea por las mujeres, los hombres y a veces los niños, el ron lo beben todos los malgaches.

En los restaurantes, se utiliza como licor para flambear plátanos como postre, o se vierte en los helados y en las frutas para potenciar su sabor. La bebida se encuentra a veces en la pastelería.

¿Cuántos grados?

De 27,5° a 40°, la isla vende muchas botellas de ron dentro de sus fronteras. Hay casi 20 marcas de botellas que permanecen en toda la isla.
El ron artesanal, o «toka gasy», literalmente alcohol malgache, también lo elaboran a diario los agricultores. Es una absenta que se extrae directamente de la caña de azúcar y de las plantas verdes. Su graduación alcohólica puede superar los 70° en función de su fermentación.
Según el gusto y las preferencias, hay varios tipos de ron, como el ron blanco, el ron de sombra y el ron de vainilla. Estas son las botellas históricas que encontrará en todas las tiendas de comestibles autorizadas a vender ron.

Los rones para degustar, que tienen más, y que agradan.

El sambo de 33 cl.

Esta es una botella que ha perdurado a través de los tiempos. Se trata de una pequeña botella marrón de 33 cl con un cuello extremadamente corto o incluso inexistente y un labio singularmente grande. Contiene ron y su anillo está cubierto por un corcho que se puede quitar más fácilmente con una navaja o un alfanje. A pesar de la dificultad para abrirla, la botella de sambo ha perdurado en el tiempo y sigue siendo muy apreciada por los amantes del ron.

Dzama cuvée noire

Producido por la destilería de ron de Nosy be, el cuvée noire es un ron muy popular en los bares y muy presente en los supermercados. Es el ron que mejor representa la variedad de ron de sombra con su relación calidad-precio. Es una botella larga de 35 cl con un hombro redondeado. La botella tiene una etiqueta negra y plateada en los bordes.

Ambilobe

Una botella de ron blanco muy popular para el consumo local, muy presente en los bares y menos en los supermercados. La botella lleva el nombre de una de las regiones de las que procede el ron en Madagascar. Es el típico ron que se bebe entre colegas a las 4 de la tarde. La botella tiene un diseño sencillo con una etiqueta amarilla que muestra a un hombre en una piragua rodeado de caña de azúcar.

Capitain Joe

El ron blanco de 35 cl la botella es muy apreciado en el consumo local. Comercializada en 2010, es la botella más joven de este artículo, que atestigua la presencia del ron en la vida cotidiana de los malgaches. La botella tiene una etiqueta azul y rayas amarillas, al abrirla se desprende un fuerte aroma a vainilla. Las botellas son de plástico, el único representante del material en este artículo.

El ron es la principal bebida alcohólica de la isla y se bebe a casi todas las horas del día. Además de los cócteles y los postres, el ron también se utiliza en las tradiciones ancestrales. Es habitual verter ron en el suelo para honrar a los antepasados y venerar el lugar.
El ron de Madagascar se extrae de las plantaciones de caña de azúcar que crecen en la isla. En la región de Nosy be y Ambilobe, en Sambirano, etc… Las plantas de caña de azúcar se cortan en bastones, que luego se trituran, el jugo se fermenta y se destila en columnas y alambiques para producir etanol.
Hay que tener en cuenta que Madagascar es un comerciante de ron en el Océano Índico. Desde los tiempos de la piratería hasta hoy, la isla exporta e importa botellas de ron y whisky de todo el mundo. Más que cultural, el ron tiene sus conexiones, lo que lo convierte en una piedra angular de la gran isla.