Situato al centro del Canale di Mozambico e dell’Oceano Indiano, il Madagascar è stato storicamente un crocevia di viaggiatori e un paese di sosta. Dal XV secolo, la grande isola ha subito ondate di migrazioni di navigatori che esploravano la regione. L’isola è stata un rifugio per i pirati e per chi cercava l’avventura ed è stata esplorata dalla Royal Navy britannica nel nord.
Da quei tempi antichi ai tempi moderni, l’isola e i suoi costumi sono cambiati radicalmente, ma il rum è ancora bevuto in tutto il paese.

Prodotto con melassa di canna da zucchero, il rum è ancora oggi ampiamente consumato.In questo articolo diamo uno sguardo a questa bevanda alcolica del Madagascar che è stata tramandata nel tempo.

Everyday alcohol: l’alcol della vita quotidiana.

Il rum, come viene chiamato, è l’alcolico più bevuto sull’isola rossa, seguito dal vino in botte. Importato dai primissimi visitatori dell’isola di Madagascar, il rum è la bevanda di riferimento quando si parla dell’isola: che sia bevuto da donne, uomini e talvolta bambini, il rum è bevuto da tutti i malgasci.

Nei ristoranti viene utilizzato come liquore per flambare le banane come dessert, oppure viene versato nei gelati e sulla frutta per esaltarne il sapore. La bevanda si trova talvolta nei pasticcini.

Quanti gradi?

Da 27,5° a 40° l’isola vende molte bottiglie di rum all’interno dei suoi confini. Sono quasi 20 le marche di bottiglie rimaste in tutta l’isola.
I contadini producono quotidianamente anche il rum artigianale, o “toka gasy”, letteralmente alcol malgascio. È un assenzio che viene estratto direttamente dalla canna da zucchero e dalle piante verdi. La sua gradazione alcolica può superare i 70° a seconda della fermentazione.
A seconda dei gusti e delle preferenze, esistono diversi tipi di rum, tra cui il rum bianco, il rum sfumato e il rum alla vaniglia. Ecco le bottiglie storiche che troverete in ogni negozio di alimentari autorizzato alla vendita di rum.

I rum da assaggiare, quali hanno di più e quali piacciono.

Il sambo da 33 cl

Questa è una bottiglia che ha resistito nel tempo. Si tratta di una piccola bottiglia marrone da 33cl con un collo estremamente corto o addirittura inesistente e un labbro singolarmente grande. Contiene rum e il suo anello è coperto da un tappo di sughero che può essere rimosso più facilmente con un coltellino o una taglierina. Nonostante la difficoltà di apertura, la bottiglia di sambo ha resistito nel tempo ed è ancora molto apprezzata dagli amanti del rum.

Dzama cuvée noire

Prodotto dalla distilleria di rum di Nosy be, il cuvée noire è un rum molto popolare nei bar e molto presente nei supermercati. È il rum che meglio rappresenta la varietà di rum sfumati con il suo rapporto qualità-prezzo. È una bottiglia lunga da 35 cl con spalla arrotondata. La bottiglia presenta un’etichetta nera e argento intorno ai bordi.

Ambilobe

Una bottiglia di rum bianco molto popolare per il consumo locale, molto presente nei bar e meno nei supermercati. La bottiglia prende il nome da una delle regioni di provenienza del rum in Madagascar. È il tipico rum bevuto tra colleghi alle 4 del pomeriggio. La bottiglia ha un design semplice con un’etichetta gialla che raffigura un uomo su una piroga circondata da canne da zucchero.

Capitain Joe

Il rum bianco da 35 cl è molto apprezzato nel consumo locale. Commercializzata nel 2010, è la bottiglia più giovane di questo articolo, che testimonia la presenza del rum nella vita quotidiana dei malgasci. La bottiglia ha un’etichetta blu e strisce gialle; all’apertura della bottiglia si sprigiona un forte aroma di vaniglia. Le bottiglie sono in plastica, l’unico materiale rappresentativo di questo articolo.

Il rum è la principale bevanda alcolica dell’isola e viene bevuto a quasi tutte le ore del giorno. Oltre ai cocktail e ai dessert, il rum viene utilizzato anche nelle tradizioni ancestrali. È consuetudine versare del rum sul terreno per onorare gli antenati e venerare il luogo.
Il rum del Madagascar viene estratto dalle piantagioni di canna da zucchero che crescono sull’isola. Nella regione di Nosy be e Ambilobe, a Sambirano, ecc… Le piante di canna da zucchero vengono tagliate in bastoncini, che vengono poi schiacciati; il succo viene poi fermentato e distillato in colonne e alambicchi per produrre etanolo.
Va notato che il Madagascar è un mercante di rum nell’Oceano Indiano. Dai tempi della pirateria a oggi, l’isola esporta e importa bottiglie di rum e whisky da tutto il mondo. Più che culturale, il rum ha i suoi legami, che lo rendono un pilastro dell’isola grande.