10 unumgängliche Gerichte aus dem Kongo

Die Kongos haben eine reiche Kultur, wurden von Belgiern, Franzosen und Portugiesen besetzt, haben einen außergewöhnlichen Untergrund und mehrere Dutzend Ethnien, die in beiden Ländern geteilt werden. In diesem Artikel wollen wir uns nicht mit der ethnischen Mischung der beiden Kongos beschäftigen, sondern mit der kongolesischen Gastronomie, zwischen Fisch, Fleisch und Gemüse, und wir werden mit Ihnen eine Liste der zehn unumgänglichen Gerichte der Kongos aufstellen.

Man muss wissen, dass die kongolesische Küche sehr fantasievoll ist und dass die Gerichte aus Insekten, Reptilien, Affen, Schildkröten, Ratten, Krokodilen … bestehen können. Deshalb möchten wir Ihnen eine Liste der zehn besten Gerichte der Kongos vorlegen.

 

1. Das Moambé-Huhn

Dieses Gericht stammt aus Gabun und ist das Nationalgericht der Demokratischen Republik Kongo. Es wird als Huhn Nyembwe bezeichnet und auch als Gnemboue buchstabiert. Nyembwe bedeutet Palmöl in Myenè, einer der Sprachen Gabuns. Das Gericht ist ein Gericht aus Huhn, Palmöl und Tomaten.

Rezept:

  1. Das Huhn würzen, braten und beiseite stellen.
  2. Die Soße aus Tomatenwürfeln, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Ingwer, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zubereiten.
  3. Das Huhn mit der zusammengebrauten Soße erneut 20 Minuten lang kochen.
  4. Erdnussbutter in das Schmorgericht geben.
  5. Heiß servieren.

 

2.Das Mitshopo

Mitshopo ist ein Kuttelngericht, das 1902 von dem irischen Pastor Mitchell MacMelling erfunden wurde, der damals in der protestantischen Gemeinde von Kalémie, damals Albertville genannt, tätig war. Als Anekdote sei erwähnt, dass es während der Evangelisierung des Kongo sonntags nach dem Verlassen des Tempels den Gläubigen serviert wurde. Es war eine der wenigen tierischen Proteine, die die Kongolesen außer dem im Tanganjikasee gefangenen Fisch zu sich nahmen.

Das Gericht war ein großer Erfolg und die Menschen kamen nur deshalb zur Messe, um in den Genuss der Kutteln zu kommen. Das Gericht war also an der erfolgreichen Christianisierung der Stadt beteiligt und rund um den Tanganjikasee und den Mwerosee breitete sich eine regelrechte Begeisterung aus.

Rezept:

  1. Eingeweide, Tomaten, Zwiebeln und Blätter von Lumba Lumba (Basilikum) säubern.
  2. Die Zutaten klein schneiden, um ein homogenes Ganzes zu erhalten.
  3. Die Eingeweide und Zutaten in eine tiefe Pfanne geben, salzen, Öl und etwas Wasser dazugeben.
  4. Etwa 20 Minuten auf dem Herd erhitzen.
  5. Heiß servieren.

 

3.Soso ya lumba lumba/Tshiluabenyi:

Soso ya lumba lumba, ein Gericht aus der Provinz Kasai, ist ein Hühnergericht, das mit einer Soße aus Basilikum gekocht wird. Es ist bei Männern und Frauen in der Demokratischen Republik Kongo sehr beliebt und wird üblicherweise bei Hochzeiten oder wenn man Gäste empfängt serviert.

Rezept:

  1. Kochen Sie das mit Knoblauch gewürzte Huhn mit den Gewürzen aus dem Rezept in einem Topf (geriebene Muskatnuss, Zwiebeln, Lorbeerblätter).
  2. Nachdem das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf und braten Sie es an.
  3. In einem anderen Topf aus frischen Tomaten und Zwiebeln eine Tomatensoße herstellen.
  4. Gießen Sie die Tomatensoße in die Hühnerbrühe.
  5. 20 Minuten lang köcheln lassen.
  6. Servieren Sie das gebratene Huhn mit der Brühe, die mit der Tomatensoße vermischt wurde.

 

4.Pepe supu mit Fisch :

Pepe Supu ist eine Fischsuppe, die an kühleren Tagen gegessen wird. Sie ist scharf im Geschmack und besonders würzig. Ihr Verzehr weckt die Geschmacksknospen und entführt in die Traditionen der zentralafrikanischen Länder.

Rezept:

  1. Den Fisch säubern und in kleine Würfel schneiden.
  2. Pürieren Sie Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Petersilie und mischen Sie alles unter den Fisch.
  3. Fügen Sie Zwiebelscheiben über die Mischung hinzu.
  4. Lassen Sie die Mischung mit etwas Wasser (600 ml bis 500 ml) und einem Brühwürfel (optional) in einem Topf 30 bis
  5. 40 Minuten köcheln.
  6. Heiß servieren.

 

5.Thompson:

Thompson ist ein Fischgericht aus dem Kongo-Fluss. Thompson kann gegrillt mit Soße oder gedünstet gegessen werden. Er wird mit Reis, Maniok, Bananen, Gemüse oder Brot gegessen. Für uns entfaltet der Fisch seinen vollen Geschmack, wenn er gegrillt wird. Aus diesem Grund haben wir hier ein Rezept für Sie.

Rezept:

  1. Säubern Sie den Thompson.
  2. Würzen Sie ihn mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und schneiden Sie zum Garen Einschnitte in die Flanken.
  3. Grillen Sie den Fisch in Olivenöl.
  4. Servieren Sie ihn heiß.

 

6.Kosa Kosa :

Der Kosa Kosa ist eine Garnelenart, die nur im Kongofluss vorkommt. Er ist sehr groß in der Größe. Die Kosa Kosa wird normalerweise in einer Knoblauchsoße gekocht, aber wie der Thompson glauben wir, dass sie ihren Geschmack am besten entfaltet, wenn sie gegrillt wird, weshalb wir Ihnen hier das Rezept geben:

Rezept:

  1. Säubern Sie die Garnelen.
  2. Würzen Sie sie mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  3. Grillen Sie die Garnelen in Olivenöl.
  4. Heiß servieren.

 

7.Babute:

Babute stammt aus der Gemeinde Babute in Kisangani, von der es auch seinen Namen hat. Er besteht aus Hackfleisch mit Curry, Aprikosen, Sahne und Eiern. Es ist wegen seines hohen Eiweißgehalts sehr beliebt.

Rezept:

  1. Vermischen Sie das Rinderhackfleisch, Salz und Currypulver.
  2. Verrühren Sie die Eier (4), die Milch (1 Glas) und die saure Sahne (1 Glas).
  3. Gießen Sie die Hälfte der Eiermischung über das Fleisch und geben Sie die Aprikosen dazu, mischen Sie.
  4. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform.
  5. Gießen Sie den Rest der Eiermischung über die Auflaufform und fügen Sie die Lorbeerblätter über der Eiercreme hinzu.
  6. Backen Sie 45 Minuten lang 180 °C, 350 Fahrenheit.
  7. Servieren Sie es heiß.

 

8.Madesu ya baluba:

Madesu ya baluba ist eine Bohnenbrühe, die bei der kongolesischen Bevölkerung aufgrund der einfachen Zubereitung und der leicht zu beschaffenden Zutaten sehr beliebt ist. Diese roten Bohnen werden in Wasser, Palmöl und etwas Salz gekocht. Daraus wird eine Suppe und sie wird mit weißem Reis und Zucker gegessen.

Rezept:

  1. Geben Sie das Wasser, die Bohnen, das Palmöl und das Salz in einen Topf.
  2. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie gar ist.
  3. Heiß servieren.

 

9.Moussaka:

Moussaka ist eine Brühe aus Samen und Hühnerfleisch. Sie wird hauptsächlich bei kongolesischen Versammlungen oder wenn das Wetter kälter wird gegessen.

Bei den Samen kann es sich um Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, Kornelkirschen oder andere Samen handeln.

Rezept:

  1. Kochen Sie Ihre Samen, bis sie weich sind.
  2. Hacken Sie das Hähnchenfleisch und braten Sie es in einer Pfanne.
  3. Geben Sie gewürfelte Tomaten, Gurken und Paprika in eine andere Pfanne.
  4. Geben Sie die gekochten Samen mit dem Huhn und der Soße in einen Topf.
  5. Lassen Sie das Ganze 20 Minuten köcheln.
  6. Heiß servieren.

 

10.Madesu:

Madesu ist ein Gericht, das aus Bohnen, Erdnussöl und Tomatensoße besteht. Es kann mit Fleisch oder Fisch serviert werden, um es zu verfeinern.

Rezept:

  1. Bohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Die gekochten Bohnen in Öl anbraten, um sie zu frittieren.
  3. Bereiten Sie in einer Pfanne aus Tomaten, Zwiebeln und Salz eine Tomatensoße zu.
  4. Die Tomatensoße und die gebratenen Bohnen in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Heiß servieren.